腸粉、広州のおすすめB級グルメ

2017/02/01 2017/02/09

広州を旅行したときに、腸粉という食べ物に出会いました。

クセのないあっさりした味なのですが、プリプリのエビと甘いソースが絶妙に調和しています。

二日連続で食べるほど病みつきになったので、ブログでご紹介。
軽い朝食、おやつにちょうどよいです。

1 腸粉とは
2 腸粉のオススメ店2つ、広州
- 2.1 華輝拉腸
- 2.2 銀記腸粉店
3 腸粉のオススメ店。日本、台北、香港。
4 腸粉の画像

腸粉とは

腸粉（ちょうふん）は、コメを原料に作る広東式点心の一種。

広州市内の西関地区の料理店泮塘荷仙館で1930年代か1940年代に考案されたとされる広州料理のひとつ。

現在、香港や広州の朝食メニューや飲茶の点心として一般的な食品となっており、広東省や中国各地や広東料理レストランでも食べられている。
粥の専門店のサイドメニューとしてもよくみられる。

蒸して作るライスヌードルの一種（「粉」は挽いた米で作ったものを指す）で筒状に丸められた形がブタの腸に似ていることから名付けられた。

味がほとんど付いていないので、肉などの具を巻き込んだり、オイスターソースや醤油だれをかけたり、唐辛子味噌などを付けて食べる。

出典：腸粉（Wikipedia）

腸粉の作り方
⇒　腸粉のレシピ15品(クックパッド公式)
腸粉の中国語の発音：chángfěn(チャンフェン)

腸粉のオススメ店2つ、広州

華輝拉腸

チェーン店なので、よく見かけます。
一つの店舗を参考に載せます。

中国語の店名：华辉拉肠
住所：广州白云区三元里大道371号(近卜蜂莲花)
電話：(020)36484995

銀記腸粉店

広州市西関地区にある腸粉の老舗(1958年創業)です。

中国語の店名：银记肠粉店
住所：广州荔湾区宝华路140号

最寄駅：地下鉄1号線「長寿路」駅から南方向へ徒歩5分。
電話：(020)81839462

腸粉のオススメ店。日本、台北、香港。

このブログ記事で紹介したのは広州の腸粉ですが、中国大陸以外でも食べられます。

日本

日本ではまだ腸粉を食べたことがないのですが、ネットで調べたらお店があるみたいです。

東京の飲茶専門店など
横浜中華街
神戸中華街

台北

添好運
住所：（台北駅近く）No. 36, Section 1, Zhongxiao West Road, Zhongzheng District, Taipei City, 台湾 100
電話:+886 2 2370 7078
営業時間： 10時00分～22時00分
心心港式腸粉
住所： No. 204, Raohe St, Songshan District, Taipei City, 台湾 105
電話:+886 982 327 468
営業時間： 17時30分～1時00分
糖朝
住所： 106 台北市忠孝東路四段201号
電話:+886 2 2772 2889
営業時間： 10時00分～2時00分
⇒　糖朝（公式サイト）

香港

添好運点心専門店
住所： G/F, 9-11 Fuk Wing St, 香港
電話:+852 2788 1226
営業時間：9時00分～22時00分
添好運 Tim Ho Wan
住所：香港 Shop B, C, & D, G/F, Seaview Building, 2 Wharf Road, North Point, Hong Kong
電話:+852 2979 5608
営業時間：10時00分～21時30分

広州には腸粉の専門店がけっこうあります。
一方、他の場所では、飲茶のお店にメニューの一つとして腸粉がある場合が多いです。

香港や台北のお店もとても美味しく満足できます。
ただ、早い、美味い、安い、と三拍子揃っていてオススメできるのは広州。